野菜是大自然赐予我们的宝贵财富，不仅味道独特，而且富含各种营养成分。在春天的这个时节，野菜正处于最鲜嫩的状态，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对于保持身体健康、促进新陈代谢有着不可忽视的作用。

　　过敏体质更容易受到不确定因素的影响，而野菜中所含的成分，相对于栽培蔬菜来说更复杂、更未知，这对过敏体质人群来说不是一件好的事情。所以，为了自己的健康安全考虑，过敏体质的人还是尽量少吃野菜，管住自己贪吃的嘴巴。

　　就像野蘑菇一样，很多野菜虽然长得绿油油挺喜人，但是不一定能吃。我们在选择野菜品种的时候，一定要选择已经被大众熟知的、确定可以吃的品种。例如，香椿叶、马齿苋、荠菜、蒲公英等。

　　工厂附近、路边、垃圾地附近等土壤质量十分不佳的地方所生长的野菜一定不要采摘。这些地方的野菜容易受到有毒物质的污染，食用之后会影响人体健康。

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　　一些野菜需要经过焯水、浸泡后才能食用，如果是采摘到了这类野菜，正确的处理步骤不可省。

　　吃野菜的目的在于“尝鲜”，适量吃一吃满足一下味蕾就可以了。多吃可能会导致某些物质在体内的血液浓度过高而引起不适。

　　出现恶心、呕吐等症状，第一时间就医是最佳选择，因为这时候时间就是生命，一旦错过最佳治疗时间，后果很难预料。

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