在这寒冷的冬季，是我们人体最好的进补时节，而羊肉性温，又是所有肉类中最佳的进补食材，多吃一些羊肉，可以补充人体所需要的热量，让身体变得更暖和，而且羊肉的滋补效果也是非常不错的。尤其是北方人，特别喜欢吃炖羊肉，喝羊肉汤，味道鲜美不油腻，而且越嚼越香。

　　常吃羊肉还可以增强抵抗力，寒冷的冬天少生病。羊身上不光肉是美食，羊排也是味道鲜美，肉质软嫩，营养丰富绝佳美食，特别好吃，做法也有很多种，都非常的简单，今天小编就给大家分享几种羊排的做法：

　　胡萝卜炖羊排所需食材：主料：羊排500克、枸杞酒15克、胡萝卜2根、花生油10克、盐3克、香叶4片、花椒25粒、桂皮15克、八角2个、干辣椒2个、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、蒜头4瓣；制作方法：1、羊排皮刮干净后，肉块也洗洗，放入盆中；

　　2、用开水泡一下羊肉块，去除血水，同时准备好其他配料，再准备生抽、老抽、冰糖；3、羊块烫好后，滤干水备用；4、铸铁锅小火烧热后，放入10克花生油，倒入配料，煸出香味，倒入羊块，炝干，注入清水；

　　5、把准备好的枸杞酒倒入锅中，倒入材料，等水煮开，调小火盖上锅盖，慢慢炖；6、炖的时候，将胡萝卜削皮切滚刀块备用，炖40-50分钟后，倒入胡萝卜；7、翻均匀后，盖上锅盖，继续小火炖15分钟；8、等快出锅的时候尝尝味道，如果觉得不够咸就加入少许的盐调调味即可；

　　红烧羊排食材：羊排、葱片、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、酱油一小勺、白糖、老抽一点、料酒、耗油、鸡粉、大蒜两半。

　　制作方法：1、羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水。2、锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味。3、羊排下锅，炒一会，给羊排上色，加一点白糖，再来点老抽调调颜色。

　　4、接着加点料酒，加水，放一点鸡精，少加一点蚝油，盖上锅盖炖二十分钟。5、等到时间后加一点盐，把花椒大料这些调料全部挑出来。6、然后将汤汁都要靠干，再放一点大蒜片，在勾一点芡，马上就要出锅了，最后放一点调料油。

　　孜然羊排食材：羊排适量、孜然粒适量、孜然粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、花生油适量、辣椒粉适量；制作方法：1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱切段、姜切片备用；

　　2、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。3、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。4、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

　　5、捞出煮好的羊排沥干水备用，炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。6、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，撒入适量辣椒粉继续翻炒。7、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。8、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了，出锅放盘！

　　椒盐羊排食材：羊排5根、蒜1头、葱2根、姜3片、辣椒适量、酱油适量、绍兴酒适量；制作方法：1、羊排切开后泡水约1小时，让里面的血水溶出来后把羊排擦干后放进玻璃保鲜盒里。

　　2、把醃羊排料里的葱切葱段、蒜头洗净拍碎不去皮，姜切片。另外材料里的葱切葱花，蒜头去皮切碎，辣椒去籽切碎备用。3、把醃料，葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油放进去羊排里，用手抓匀后盖上保鲜盒盖，放进冰箱醃渍2小时。

　　4、取一平底锅，倒一大匙油开中火加热后，转动锅子让油均匀分布于锅面上。等热锅的期间把醃好的羊排取出，醃料都不要。等到油起油纹，或是手掌放在锅面5公分高处可以感觉到热度后，改成小火，并放入羊排煎约5分钟。用夹子夹起一角看羊排表面如果已经焦黄，翻面续煎3分。

　　5、等羊排两面都焦黄后，即可取出静置约5-10分钟，让肉继续熟成，并且让肉汁回到肉里。6、同一锅，用煎羊排剩下的油把先前切好的葱花、蒜碎与辣椒碎炒香后，撒再准备上桌的羊排上，即可上桌食用。

　　以上是羊排的几种做法，羊排肉质软嫩，营养丰富，很适合冬季进补，所以多吃羊肉和羊排对我们的身体有很多的好处，大家可以在家试着做一做。返回搜狐，查看更多168ty体育