带皮五花肉；冰糖；姜片；八角；陈皮；香叶；干辣椒；料酒；老抽；生抽；开水

　　准备食材五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。1.油锅预热，放入冰糖，保持小火翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡即可。注意糖色不要炒过了，会发苦。2.等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、陈皮、干辣椒，翻炒几下。再倒一点儿料酒、老抽、生抽。把肉倒进去，迅速翻炒均匀至所有肉块都上色倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是开水。一小时后尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿。但一般来说是够了的。最后转大火收汁，收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅。糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅！可以撒些芝麻，更赏心悦目。只要炖够时候了，红烧肉自然肥而不腻、丰腴可口。肥肉的部分喷喷香，吃着也丝毫不油腻；瘦肉的部分也不柴，绵绵软软的。但是也别一味追求多炖哈，一个小时差不多了，再炖下去肉就散烂了记得要荤素搭配哦最后来张扁豆炒肉末千页豆腐红烧肉

　　千页豆腐；五花肉1盒；生姜；蒜瓣；青蒜小葱；青蒜适量；桂皮；小葱适量；八角；干辣椒；冰糖碎；黄酒；生抽；老抽；料酒

　　锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮约15分钟左右捞出，切块备用千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜小葱切段备用铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤（或清水），大火煮开后转中小火煨炖五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓（约45分钟）时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味，撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘藕片红烧肉

　　将五花肉冷水下锅煮至全熟捞出放凉肉放凉后切成块状藕去皮后切成片状糖色怎么熬：热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖冰糖下锅遇热后会化成碎块用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了将切好的五花肉块快速倒入锅内将五花肉快速翻炒沾上糖色倒入腐乳汁放入老抽加入少许料酒快速将所有调料和五花肉翻炒放入葱和蒜继续翻炒倒入藕片将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干出锅装盘即可无油红烧肉

　　加水至末过猪肉（记得冷水下猪肉哟）、放入生姜适量、至水沸腾、除去浮沫、肉熟后、冷水过凉、冷水过凉后加水至末过猪肉、放入辣椒、茴香、酱油、然后你就可以让他自己炖了、自己就可以爱干嘛干嘛去了（不过得记得不忘忘记炉上还炖着肉、锅烧穿可不好、自己就吃过一次亏）炖的差不多的时候、加入冰糖、老酒适量、继续小火微炖、待肉炖到用筷子轻轻一夹就可以皮肉分离的时候、加入淀粉适量是汁水粘稠、美味的无油红烧肉就可以出锅了、完成红烧肉

　　五花肉1000g；白糖20g；酱油一汤勺；醋一汤勺；八角2个；香叶4片；桂皮1片；料果2个；白酒1两

　　烧开热水，把切好的红烧肉过水冷水冲洗干净锅内放入底油，加热后放入干花椒、干辣椒、姜、大蒜、大料、爆香，加入五花肉翻炒3分钟，出锅备用。加入冰糖或则白糖，炒糖色。炒好糖色后倒入炒过的五花肉。红烧肉

　　五花肉500g；草果1-2个；八角1-2个；白糖少许，根据肉肉的量定；自制老酱一勺左右，可根据个人口味而定；油食量；盐少许；土豆.胡萝卜根据个人口味而定

　　食用油加热，等油热了后放入适量白糖，逐渐让糖融化，到能看到糖化油在冒泡泡了比较合适。注意:糖没完全融化就放肉的话做出来肉肉有甜味，口感不好，放糖的主要目的是给肉肉自然上色糖融化好后，放入肉肉，不断翻炒，让肉肉上色。根据个人口味，可适量的放入一勺酱。个人觉得放酱后上色好，口感也更好。不放的话颜色有点淡，味道不浓。这酱可是外婆自己做的老酱，外面买不到老酱放入后继续不断翻炒，肉肉很快就上色了哦，跟只放糖的时候比，明显颜色更好，当然口感就更好了。炒到锅里的肉肉略出油，就可以起锅放入汤锅，加适量的水开始炖起啦。小火慢慢炖一个小时左右，可以根据个人口感尝尝，差不多就可以放土豆、胡萝卜之类的，再炖一会，等蔬菜熟了就可以起锅了。ps：本想跟笋丝一起炖的，但是当天没买到笋丝，就换土豆胡萝卜了。笋丝可以吸油，吃起来红烧肉就不会太腻了。慈姑红烧肉

　　清洗慈姑。我买的慈姑小尾巴没了。如果你买的带“尾巴”的话，不用去掉，小尾巴是很好吃的啊五花肉切成大小合适的块状锅中加入清水，放入五花肉水烧开后过半分钟就可以关火，倒掉水后再次清洗五花肉锅中加入橄榄油后先把五花肉煸炒一会要用中火，大火容易炒焦接着放入慈姑煸炒先放料酒放老抽搅拌均匀加开水没过食材，大火煮开改中火15分钟后改小火40分钟，到最后汁水不多时放入一点冰糖，最后加入鸡精就大功告成了虎皮蛋焖红烧肉

　　五花肉1斤；鹌鹑蛋20个；葱；姜；料酒；生抽50ML；老抽10ML；热开水800ML

　　将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去准备好油锅,倒入200克色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,(注意安全),将蛋炸至金黄色时捞出备用将五花肉清洗干净切成小块,将炒锅烧热,倒一点油润锅,煸香葱姜,倒入五花肉翻炒至变色加入料酒,翻炒几下,再倒入生抽50ML,老抽10ML,翻炒几下,冲入800ML热开水,煮开后盖上盖子,转小火,炖40分钟,加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,出锅装盘即可红烧肉（无水砂锅版）

　　五花肉500以上；稍肥瘦肉250以上；葱适量；生姜适量；冰糖适量；老抽；生抽；料酒；铁锅；砂锅

　　拔去肉皮上毛，然后洗净猪肉，切块（最好稍微大一些，不然煮后会缩小）；铁锅中加入生姜，水，烧沸，加入洗净切块的猪肉；再次煮沸后，用温水洗净（用温水洗，肉不柴）；把氽烫过的猪肉洗净后晾干；砂锅、生姜、葱洗净晾干待用；将葱，生姜，冰糖放入砂锅中；放入猪肉，加入2勺老抽，4勺生抽，剩下加入料酒至猪肉一半处，然后拌匀；大火烧沸后，转小火慢慢炖（预计需要2h）；每隔段时间要用木勺翻炒一下，最后感觉肉很烂，然后汤汁快收干，能看到漂浮是一层油时，这时候要注意不要糊锅了，汤汁很粘稠了，这时候就可以起锅了，完成了。私房红烧肉

　　五花肉750g；葱姜蒜；大料；香叶；蜂蜜；老抽3勺；生抽6勺；料酒6勺；醋半勺；白芝麻；糖

　　五花肉切成小块，洗干净，控干表面的水分。热锅，倒少许油，将葱姜蒜爆香，红烧肉下锅翻炒，直到两面金黄。先加少量料酒在锅里，待烧出酒的味道，并且基本蒸发，加沸水，刚刚好没过五花肉为宜。加入大料，香叶，生抽，老抽和糖以及少量的醋。小火盖盖慢煮，直到水快要煮干。加蜂蜜，翻炒均匀，每一块红烧肉就会变的非常亮非常漂亮。出锅，撒上白芝麻。焖红烧肉

　　五花肉750g；大枣7个；枸杞适量；大蒜5瓣；香叶4片；姜；葱；八角2个；老抽；糖；盐

　　将配料里的大枣和枸杞先用热水泡上将五花肉切成2cm左右的见方块锅里放入1个八角，葱姜，水开后，将肉块放入烧开后2-3分钟捞出重新一锅水，放入适量老抽，因为刚才肉块焯水时，已经放入葱姜八角了，这次就不放了将焯过水的肉块放入锅里，大火煮开，小火煮45分钟，捞出备用，煮肉汤留用锅里放油，（可以少放点，因为肉本身也出油）放入葱姜蒜肉块翻炒直至把肉里的油炒出来了，这时候如果觉得油有点多，可以舀出点放入糖，老抽，翻炒上色后，加入刚才的煮肉汤，放入盐大火煮开，小火焖制，待汤汁收好后，肉也入味了，也不腻了苏式红烧肉

　　168体育官网

　　五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)捞出五花肉，沥干水分，放入炖锅中，加清水至没过肉，大火烧开后撇去浮沫，放入洗净的干山楂，洗净拍扁的生姜，滴入黄酒，转小火，炖60-90分钟加入两锅铲老抽，转中火，烧大约30分钟，至汤水只剩下三分之一左右，放入一锅铲冰糖，煮至汤汁粘稠，即可红烧肉

　　、五花肉切成麻将快洗净控干水、备好辅料葱切段姜切片锅里放油，油热了放葱姜蒜、桂皮、花椒大料、翻炒出香味倒入控干水分的肉块不停的翻炒炒到肉变色连同炖肉料一起成出！锅刷净放入油然后放冰糖不停的翻炒，冰糖溶化起小泡把肉倒上把肉都均匀的上色这就是所谓的炒糖色，放入老抽和料酒倒入水要没过肉块，血沫捞出，盖锅大火烧开小火烧一个小时。改大火放盐一勺蜂蜜，调好口味收汁。肉变红时出锅！一盘肥而不腻的红烧肉就做好了！返回搜狐，查看更多